Historique de notre ferme

Lucie Marcoux et Denis Beaudoin, les propriétaires, ont fait l’acquisition de l’entreprise agricole en 1996. Dès le début de l’exploitation, l’accent fut mis sur la diversification du fruit et la production de légumes. Les framboises, les bleuets, le maïs sucré, les haricots, les citrouilles et d’autres bons légumes sont autant de produits qui ont pris racine dans nos champs pour venir accompagner les délicieuses fraises déjà présentes depuis plusieurs années.

La philosophie des nouveaux propriétaires était (et ça l’est encore aujourd’hui) de faire une production en respect avec cette nature qui nous est si généreuse à qui on doit reconnaissance. Bref, une agriculture raisonnée. Depuis ce temps, nous nous efforçons pour développer un étalage de plus en plus intéressant à notre kiosque. Nous ouvrons également nos champs pour l’auto-cueillette de fraises, de framboises et de citrouilles.

Ayant toujours comme objectif la diversification, il nous fallait trouver une façon de transformer nos délicieux petits fruits tout en se démarquant. De là est née l’idée de presser nos fruits pour en faire de délicieux jus. Nous offrons deux variétés : jus de fraises ainsi que du jus de framboises et bleuets. Connaissant un bon succès avec nos jus de fruits et voulant conserver l’aspect de fraîcheur qu’ils offrent, pourquoi pas se mettre à la production de sorbets et gelato ? Ces crèmes glacées artisanales sont faites avec nos propres fruits directement cueillis à la ferme, c’est à essayer pour mieux l’adopter!

Pour avoir une petite idée de la croissance de la ferme au fil des ans…

1996 : Achat de la ferme; production de fraises.

1997 : La diversification des produits commencent : framboises, maïs sucré et quelques légumes se mettent de la partie.

2000 : Nous ajoutons les bleuets et d’autres légumes de notre potager sur les tablettes de notre kiosque.

2003 : Augmentation de la production de citrouilles.

2006 : Début de la fabrication de nos jus de fruits.

2009 : Construction d’une serre pour la production de tomates et de concombres.

2011 : Culture de fines herbes fraîches.

2013 : Confection de Gelato et Sorbet

2018 : Fabrication de Tartes & Crumbles aux petits fruits

2019 : Rénovation de la boutique de vente

2021 : Agrandissement de la "Casa" (appartement de nos travailleurs étrangés)

2022 : La Rosée du Matin fête c'est 25 ans !

Et nous vous réservons encore d’autres projets à venir… De l’avis de nos clients les réguliers, une des caractéristiques principales de l’entreprise est l’omniprésence de nos enfants à tous les niveaux sur la ferme. Nos trois garçons et nos trois filles font partie prenante des activités de la ferme